【どうとんぼり神座 関東 / 関西】「マネージャー候補」募集！ 飲食店で複数店舗の管理経験をお持ちの方を積極採用します！
店長・店長候補（小売・飲食）正社員レストラン・フードサービス
企業情報
株式会社どうとんぼり神座は、ラーメンレストラン「どうとんぼり神座（かむくら）」を運営する外食企業。1986年、フレンチレストランのオーナーシェフであった創業者が「老若男女誰もが毎日食べたくなる味」を1年半かけて追求し、大阪・道頓堀で創業した。会社設立は1995年3月、資本金1,000万円、代表取締役は布施真之介氏。本社は大阪府大阪市北区中之島（ダイビル本館）。従業員は2,845名（うち正社員371名）。「『神座』の暖簾を通し、人々に食べる喜びと安らぎの店を提供する」を企業理念とし、「おいしい」だけでなく「サービスがよく」「清潔で雰囲気がいい」をブランドポリシーに掲げる。2026年に創業40周年を迎え、猛暑対策の「冷たいおいしいラーメン」など新商品開発や、こども食堂「しあわせテーブル」など地域社会への取り組みも進めている。
- 所在地
- 〒530-0005 大阪府大阪市北区中之叶3-6-32 ダイビル本餘19階1910号室
- 従業員数
- 2,845名（正社員371名）
- 上場区分
- 非上場
- 企業サイト
- kamukura.co.jp
仕事内容
■ 入社後の流れ
先ずは店舗オペレーションの把握と社内資格の「スープソムリエ」、昇格に必要な資格を取得（段階あり）していただきます。
■ 主な業務内容
戦略立案・実行：売上・利益目標達成のための戦略策定と実行
店舗運営管理：各店舗のQSCA(品質・サービス・清潔さ・雰囲気づくり)の維持・改善
人材マネジメント：店長や社員の育成、評価、労務管理
課題解決：店舗の課題分析と改善策の立案・展開
■ 具体的には
- 店舗での現場業務への参加
- QSC観点での課題抽出・改善提案
- オペレーションの標準化・ルール整備
- スタッフ教育・意識改革
- 改善内容の定着・チェック体制の構築
■ この仕事の特徴
- 現場主義：机上ではなく店舗で改善します
- 基本の徹底：奇抜な施策より、QSCの底上げを重視
- やり切る仕事：改善して終わりではなく、定着までやります
■マネジメント対象
【2026年4月現在】店舗数が関東42店舗強、関西は91店舗以上あり、8店舗の担当を持ちながら上長や店長、スタッフと連携を取り上記業務内容を進めていただきます。
現時点でマネージャーが20名おり、中には20代の女性も2名活躍中です。
■ここがポイント
- 急成長中：2034年までに700店舗へ拡大し日本一のラーメンチェーンを目指す（現在は200店舗、300店舗を目指すフェーズ）
- キャリアアップ：マネージャーに止まらず、エリアマネージャーやシニアマネージャーなど頑張り次第では目指していける環境
- 現場重視の体制：データ分析は本社がサポート。現場はマネジメントに集中できる
- 社会貢献活動：子ども食堂などの社会貢献活動にも積極的に参加
- 顧客第一主義：全てにおいてお客様目線で行動し、ホスピタリティを重視したラーメンチェーンを目指す
- 味への拘り：社内資格「スープソムリエ」により唯一無二の味を全店舗で再現
- ミッション：「心で働き、心を動かす」外食産業の本質はお腹だけでなく「心」まで満たすことにあると考えています。美味しい食事と豊かな時間を通じて、お客様の心を動かし、記憶に残る体験をお届けすることで、喜びと幸せの輪をお店から社会へと繋いでいくことを
目指しています
【どうとんぼり神座】
主力事業である、“再現不可能な唯一無二のスープ”が強みのラーメンレストランチェーン「どうとんぼり神座」。
25年度から本格的なマーケティング展開により、売上は前年比140％、年商200億円を超え、国内125店舗を運営（2026年4月現在）。
直近3年間でおおよそ3倍の成長を実現しています。
創業以来黒字続きで、厳しい業界の中でも屈指の利益率の高さを誇る。
2034年までに全国700店舗、売上1000億円達成し圧倒的な日本一のラーメンチェーンを目指します。
＜募集要項＞
2034年までに売上1000億円、店舗数700超を目指す「どうとんぼり神座」で、関東・関西で複数名のマネージャー候補を
積極採用いたします
部署
店舗運営本部
職種
調理・接客スタッフ
必須条件
■ この仕事に向いている方
- QSCに強いこだわりを持てる方
- 細部まで妥協せず見られる方
- 現場で「なぜこれができていないのか」を考え続けられる方
- スタッフと向き合いながら改善を進められる方
（1年以内にMGになる見込みのある人材）（フランチャイズの管理のみはNG）
※店舗オペレーションに積極的に関与し、現場からのマネジメントが可能な方
※上記以上のご経験をお持ちの方でしたら、エリアマネージャー候補として選考を進める事も可能です。
歓迎条件
- SV／エリアマネージャー経験
- 店舗のQSC改善・立て直し経験
- 多店舗オペレーションの標準化経験
求める人物像
- 主体的に行動できる方
- 目標達成に向けて粘り強く努力できる方
- 小中規模の多店舗マネジメント経験者
- 人を喜ばせることにやりがいを感じる方
※全国転勤が可能な方優遇（将来的に可能な方でも選考進められます）
募集要項
- 給与（原文）
- 想定年収：500万円〜574万円
想定年収：500万円〜574万円
年収例（MG1）：年収546万＝月給39万（基本給29万＋役職手当5万＋営業管理5万）＋賞与78万
年収例（MG2）：年収574万＝月給41万（基本給29万＋役職手当7万＋営業管理5万）＋賞与82万
※賃金形態：月給制
※経験やスキルを考慮のうえ、弊社規定により優遇
※賞与：有
※スープソムリエ（ラーメン作りの社内資格）を取得いただけますと、上記プラス手当が付きます。
Bソムリエ：2,000円 / Aソムリエ：7,000円 / Sソムリエ：10,000円
- 勤務地
- エリア
関西エリア（大阪、兵庫、奈良、和歌山、京都）/ 関東エリア（東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城）
【勤務地】
ご入社後先ずは店舗勤務からスタートしていただきます。
関東エリア：東京・千葉・神奈川・埼玉・茨城
関西エリア：大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山
※駅前、商業施設内、フードコート、ロードサイドなど多様な店舗形態
※店舗詳細は、HPをご参照ください
https://kamukura.co.jp/shoplist/
- 勤務時間
- 00:00~23:59の間でシフト制（店舗の営業時間に準ずる）
※労働基準法第41条の管理監督者に該当するため、労働時間・休憩・休日に関する規定は通用しない。
ただし、深夜割増は法定通り適用される。
※転居を伴う異動の有無は将来的に可能でも選考進められます。
- 休日・休暇
- 勤務形態：4週8休の１か月単位の変形労働時間制
休暇：慶弔休暇／産前・産後休暇／育児休暇／介護休暇
年間休日：104日
- 福利厚生
- 【社会保険】
健康保険／厚生年金／労災保険／雇用保険
【健康・生活】
・年1回の健康診断
・どうとんぼり神座の店舗での飲食代50%引き
■試用期間
有（3か月）※待遇に変更なし有（3か月）※待遇に相違無し
■受動喫煙対策
対策あり 敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）
選考プロセス
1.書類選考
2.面接（1~複数回）
3.内定
※選考内容は、状況に応じて変更が生じる場合があります。
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まだ転職を決めていない段階でもかまいません。経歴書のご用意は不要です。この求人の背景や求められている経験など、公開情報にないところからお話しします。
「電話で軽く話を聞きたい」は日程を決めずに、こちらから折り返す形です。ご希望の時間帯だけ伺います。
この求人を担当するエージェント
松岡 良次
株式会社エージェントベスト代表。大手人材会社およびスタートアップ人材企業にて、IT・スタートアップ・メガベンチャー企業の採用支援に従事。独立後はIT・スタートアップ・コンサル領域に特化し、20〜30代のキャリア支援を行う。（厚生労働大臣許可 13-ユ-316964）
