掲載データをもとに当社が整理したものです。選考の通りやすさや社風は、担当にお尋ねください。
株式会社GREENING（GREENING co.,ltd.）は、2020年設立、東京都渋谷区宇田川町に本社を置く、「つくりたいのは、これからの街と、これからの生活と、これからのカルチャー」をスローガンに掲げ、おもに街づくりの事業を手がけてきた会社。待ったなしにやって来る地球の限界に多くの人が警鐘を鳴らす中、企業はビジネスをしながら同時に環境や文化と向き合う必要があるという考えのもと、「豊かさとはお金」と疑いなく思えていた時代は終わり、これからは金銭的収益のみならず環境への貢献、文化の創造や継承が「価値」になると捉える。縦に長く海に囲まれた島国というユニークな地理的特徴から美しい自然環境と多種多様な文化が醸成された日本の自然的価値と文化的価値——地域性と四季がもたらす旬の価値——をビジネスやクリエイションに置き換えることを重視し、メタバースやヴァーチャルの中では決して味わえない自然を通じた「リアルな実体験」が代えがたい価値となると考える。建築・飲食・ホテル・アート・デザインなどのカルチャーデザイン領域と、IoT・AI、ブロックチェーン・NFT・Web3といったデジタルテクノロジー領域を融合させて実装し、不動産のバリューアップにつながる多種多様なプロジェクトを通して「一杯のコーヒーから考える街づくり」を進め、世界トップクラスの観光強国である日本でインバウンドにも積極的に取り組み、自然と文化とビジネスをバランスさせて日本の価値を高めることを目指す。
株式会社GREENING（GREENING co.,ltd.）は、2020年設立、東京都渋谷区宇田川町に本社を置く、「つくりたいのは、これからの街と、これからの生活と、これからのカルチャー」をスローガンに掲げ、おもに街づくりの事業を手がけてきた会社。待ったなしにやって来る地球の限界に多くの人が警鐘を鳴らす中、企業はビジネスをしながら同時に環境や文化と向き合う必要があるという考えのもと、「豊かさとはお金」と疑いなく思えていた時代は終わり、これからは金銭的収益のみならず環境への貢献、文化の創造や継承が「価値」になると捉える。縦に長く海に囲まれた島国というユニークな地理的特徴から美しい自然環境と多種多様な文化が醸成された日本の自然的価値と文化的価値——地域性と四季がもたらす旬の価値——をビジネスやクリエイションに置き換えることを重視し、メタバースやヴァーチャルの中では決して味わえない自然を通じた「リアルな実体験」が代えがたい価値となると考える。建築・飲食・ホテル・アート・デザインなどのカルチャーデザイン領域と、IoT・AI、ブロックチェーン・NFT・Web3といったデジタルテクノロジー領域を融合させて実装し、不動産のバリューアップにつながる多種多様なプロジェクトを通して「一杯のコーヒーから考える街づくり」を進め、世界トップクラスの観光強国である日本でインバウンドにも積極的に取り組み、自然と文化とビジネスをバランスさせて日本の価値を高めることを目指す。
働き方・勤務時間
給与・報酬
福利厚生・手当
応募資格・経験
企業属性
勤務地・通勤
業界（大分類）
システム・技術領域
支援している業界
■仕事概要
▍募集背景
HOTEL FORK & KNIFEは、宮島口に誕生した、食・建築・温泉・アートが一体となったホテルです。
私たちが目指しているのは、単に「宮島観光のために泊まるホテル」ではありません。
広島という土地に根づく食文化や生産者、風景、時間そのものを滞在体験として編集し、この場所に泊まること自体が旅の目的になるホテルをつくっています。
なかでもレストランは、HOTEL FORK & KNIFEの価値をつくる中心的な存在です。
広島の海や山から届く食材、地域に根づく食文化や酒、生産者とのつながりを大切にしながら、薪火を軸とした料理を提供しています。
料理がおいしいだけではなく、サービスや空間、土地の背景まで含めて、「ここでしか味わえない食体験」をつくることが私たちの目指す姿です。
開業後半年を迎えた現在は、日々の営業を安定させながら、サービス品質やオペレーション、チーム体制をさらに磨いているフェーズ。
今回、現場サービスに加え、売上・人員・育成・オペレーションまで含めて、レストラン全体をリードするマネージャーを募集します。
完成されたマネージャー経験だけを求めているわけではありません。
これまでホテルやレストランで培ってきた経験を活かし、次は「店舗を動かす側」へ役割を広げたい方も歓迎します。
▍主な仕事内容
レストランの責任者として、サービス品質の向上、チームづくり、店舗運営全般を担っていただきます。
具体的には、
単にホールを管理するのではなく、料理の背景や土地のストーリーまでゲストへ届け、HOTEL FORK & KNIFEらしい食体験をチームでつくっていくことを期待しています。
※レストランサービスとフロント業務を横断的に担って頂きます。
▍描けるキャリア
まずはHOTEL FORK & KNIFEのレストランマネージャーとして、サービス品質だけでなく、売上・原価・人員・育成・オペレーションまで、レストラン運営全体を経験していただきます。
その先は、一施設のレストラン責任者に留まらず、ホテル全体の料飲運営、新規ホテル・レストランの立ち上げ、複数施設のF&Bマネジメントなどへ役割を広げていくことも可能です。
GREENINGでは今後もホテル・レストランの新規開業を予定しており、事業の成長に合わせて、新しいポジションや役割が生まれていく環境です。
例えば、
レストランマネージャー
→ ホテルのF&B責任者
→ 新規開業ホテル・レストランの立ち上げ
→ 複数施設のF&B統括・ホテル本部
といったキャリアも描くことができます。
一つのレストランを運営する経験から、複数の施設やブランド、ホテル事業そのものを動かす側へ。
本人の意欲と実績に応じて、自分自身で次のキャリアを広げていける環境です。
※業態、ジャンルは問いません
LINEで相談する・応募する
フォーム入力も経歴書も不要です。「HOTEL FORK & KNIFE｜レストランマネージャー」について聞きたいとLINEで送っていただければ、担当（松岡）が直接お返事します。質問だけ・情報収集だけでもかまいません。
すでに友だちの方は②だけでかまいません（求人名が入った状態でLINEが開きます）。うまく開かないときは、LINEで ID @697nxhbt を検索してください。
「応募する」を押すと、転職支援サービスの申し込みフォームに進みます。企業へ直接応募するのではなく、担当エージェント（株式会社エージェントベスト）が企業へ推薦する形で選考が進みます。ご利用は無料です。
まだ転職を決めていない段階でもかまいません。経歴書のご用意は不要です。この求人の背景や求められている経験など、公開情報にないところからお話しします。
「電話で軽く話を聞きたい」は日程を決めずに、こちらから折り返す形です。ご希望の時間帯だけ伺います。
